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颜值逆天惊呆客人的菠萝蛋糕你们猜一个卖多略

发布时间:2020-10-18 16:20:21 编辑:笔名
颜值逆天!惊呆客人的菠萝蛋糕,你们猜一个卖多少钱?

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最近,一款颜值逆天的菠萝芝士蛋糕横空出世!

清新的菠萝甜味,浓郁的芝士奶香,冷藏后冰凉的口感让人直呼舒适!

在即将到来的夏天,吃上这么一块菠萝芝士蛋糕,该多幸福!

但这不是重点,重点是这款蛋糕外形十分抢眼

你们看这蛋糕的外围,嫩黄色的芝士奶油被做成菠萝特有的菱形◇状,每道裂缝中透着深黄,十分好看。而这个效果不是靠硅胶模具,而是手工一格格划出来的哦!

切开后,一层芝士奶油,一层真实的菠萝果馅,滋味十足啊~

你们猜,这款蛋糕可以买多少钱一个呀?

酸奶菠萝芝士蛋糕 / 配方

菠萝果馅

菠萝:200g 糖:25g 一撮盐

玉米淀粉:3g 蜂蜜:10g

酸奶奶油芝士慕斯

鱼胶片:6g 奶油奶酪:340g 糖粉:70g

原味酸奶:90g 香草精:3g 淡奶油:140g

一片6寸的巧克力海绵蛋糕

模具尺寸:6寸加高(7CM)

1. 菠萝果馅

将甜菠萝切成小丁粒,倒入奶锅中,依次加入糖、一撮盐、玉米淀粉,开小火,加热翻拌均匀后停止翻拌,让其煮至冒泡。

冒泡后再用刮刀搅拌一下,倒入蜂蜜搅拌均匀。

持续煮开,直到果肉变浓稠,颜色变的有些焦黄色关火,冷却。

冷却完的菠萝馅倒入一个直径12CM的慕斯圈中,压平冷冻30分钟。记得慕斯圈底套上一个保鲜膜。

2. 酸奶奶油芝士慕斯糊

准备工作:用冷水泡软鱼胶片

取奶油奶酪搅拌成顺滑状态(奶油奶酪提前温室软化)

倒入70g糖粉搅拌均匀,不断搅拌成顺滑无颗粒状态~

接着倒入原味酸奶、香草精搅拌均匀。

拿起泡软的鱼胶片挤干水分,入微波炉加热10秒融化成液体,倒入酸奶奶酪糊中,快速地搅拌至融合~

最后加入打发至5分发的淡奶油搅拌均匀,酸奶奶油芝士慕斯糊就做好啦!

取出冷冻的菠萝果馅,倒入一层酸奶芝士慕斯糊,摇晃平整后送回冷冻室冷冻1小时。

剩余的酸奶芝士慕斯糊,分一小部分入另一个碗中,剩余的加入黄色食用色素搅拌均匀,其实大家有其他天然染色蔬果粉也可以的。

3. 组合蛋糕

裁剪一个6寸的巧克力海绵蛋糕作为蛋糕底,巧克力海绵跟菠萝芝士非常搭配哦!

倒入一层黄色的酸奶芝士糊,冷藏30分钟。其余的慕斯糊隔10分钟搅拌一下,防止凝固。

时间到后,倒入一点慕斯糊抹平,这是为了让菠萝馅更好与蛋糕融合。

取出菠萝馅,撕掉保鲜膜,将其置于蛋糕中心,用刮刀沿着慕斯圈划一圈,完成脱模。

将剩余的黄色的酸奶芝士糊全部倒入,抹平后冷藏30分钟。

凝固后,倒入先前分出未染色的酸奶芝士糊,摇匀或抹平后冷藏2小时以上。

4. 菠萝纹理制作

这款蛋糕的纹理是手工一刀刀刻出来的,并非使用了硅胶模具,当然,如果你是手残星人一族,就用个模具吧

开始之前我们在蛋糕顶部围一圈菱形的菠萝多肉,间隔着插入圆叶薄荷,完成装饰。

接下来脱模,拿一个刮板,斜着插入2毫米,每条线的距离都要相等。

做完一圈后,换个方向,以线的两端为连接点,刮板插入后画出菱形。如下图所示

这样画完后,就得到了一个完美的菱形蛋糕面。

接下来是考验耐心的一刻,在每条线的旁边,选取1-2毫米的距离,挖出这部分的慕斯,呈现一个凹槽缝隙。

来,手不要抖,轻轻插入,挖出来,手抖了也不要怕,用刮刀抹平解决。

手残党千万注意不要动手呀!这款蛋糕就算不做菱形纹路,也是好看哒~

噔噔噔~~

酸奶菠萝芝士蛋糕,完成!

嫩黄的菠萝清新淡雅,搭配雪白的奶酪色泽,超级治愈内心~

菱形菠萝纹理透着深黄,一个黄色做出两种色彩,大家可以学学这项技能,可以参考画出自己的纹路哦!

切开一块,诱人的菠萝果馅与酸奶奶油芝士,丰富的滋味让我直流口水了

夏天,来一口冰凉的酸奶芝士慕斯,入口即化的奶油里,还能咀嚼到清甜的菠萝果粒,奶香与果香融合果然十分好吃啊

不说了,我去做这款蛋糕了

本文相关词条概念解析:

菠萝

菠萝(学名:Ananascomosus),是著名热带水果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成,花通常不结实,宿存的花被裂片围成一空腔,腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧,可供织物、制绳、结网和造纸。凤梨与听取每个人的意见菠萝在生物学上是同一种水果,台湾称凤梨,大陆称菠萝。我国水果市场上,凤梨一般是指卡因种,多为进口,菠萝一般是指巴厘种,多为国产。不过在台湾,无论是卡因种还是巴厘种,都称为凤梨。巴厘种菠萝削皮后有“内刺”需要剔除;而卡因种凤梨消掉外皮后没有“内刺”,不需要用到划出一道道沟。论风味,巴厘种优于卡因种,但由于运输原因,进口凤梨只有卡因种。

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